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Marear la carne, el secreto para el mejor asado, según el chef de La Cabrera en Buenos Aires

Gastón Riveira, dueño de La Cabrera,  a parrilla elegida co mo la mejor de Buenos Aires por el voto de los comensales porteños, sabe que el secreto del éxito de su local gastronómico tiene que ver con prestar especial atención a tres factores básicos que él resume en la filosofía MAS: menú, ambiente y servicio. Esta filosofía que impera en la ya tradicional parrilla de Palermo es detallada por Riveira de la siguiente manera: “Si…
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