En 2001, Donald Hess decidió refundar la bodega más antigua de la Argentina. Él, un suizo conocido mundialmente por ser un exitoso empresario del vino, ya tenía viñedos en Estados Unidos, Australia y Sudáfrica, pero quería instalarse también en América del Sur. Fue a Chile, pero lo encontró demasiado parecido a Suiza y sin una historia para contar, algo que sí descubrió de este otro lado de la cordillera. Luego de descartar Mendoza, se enamoró de los Valles Calchaquíes, en Salta, y le cambió…