Em 2001, Donald Hess decidiu reencontrar a adega mais antiga da Argentina. Ele, um suíço conhecido mundialmente por ser um empresário de sucesso do vinho, já tinha vinhedos nos Estados Unidos, Austrália e África do Sul, mas queria se estabelecer na América do Sul também. Ele foi para o Chile, mas ele achou muito semelhante à Suíça e sem uma história para contar, algo que ele descobriu neste outro lado da cordilheira. Depois de descartar Mendoza, ele se apaixonou pelos Valles Calchaquíes, em Salta,…