Há três anos, Italo Schiappacasse iniciou uma peça sobressalente de variedades de uva e já testou o sistema Open Gable. Tem sido atento às necessidades dos mercados, e melhor ainda tem-los na ponta dos dedos. Difícil. Isto é como as últimas temporadas de uvas de mesa foram descritas, uma situação que gerou a necessidade de mudança. Muitos optaram por incorporar novas variedades, que em alguns casos vêm a desempenhar a função de substituição e, em outros, complementar. Mas a chave é antecipar…